Mini Cookie Cereal

mini cookie cereals

This is a whole new recipe that I have never tried out before. I always like to start the day with a healthy and wholesome breakfast and as child I used to love these chocolate cereals which are loaded with sugar and white flour. So why not make your own healthier version of these cereals?


Dies ist eine völlig neue Art von Rezept die ich diesmal ausprobiert habe. Da ich es liebe den Tag mit einem gesunden Frühstück zu starten aber doch ab und zu ein etwas weniger gesundes und schnelles Frühstück möchte, bin ich zu diesem Rezept gekommen. Als Kind habe ich die überzuckerten und ungesunden Zerealien mit weißem Mehl geliebt und inspiriert davon habe ich nun die Mini-Kekes Zerealien kreiert.

mini cookie cereals

This is the perfect compromise you can make if you are up for a sweeter and crispy cereal instead of a super healthy breakfast. So this mini cookie cereal is healthier, because I used whole grain flour, it's sugar reduced and vegan as well. Give it a try, because it's super quick, a one-bowl recipe and I'm sure you'll love these crispy mini cookies!


Das Rezept dafür ist gesünder, denn ich habe Vollkorn Mehl und Birkenzucker verwendet, somit ist es auch zuckerreduziert. Die veganen Zerealien sind schnell und leicht gemacht und du bin mir sicher du wirst diese knusprigen Mini-Kekse lieben!

mini cookie cereals

Ingredients (serves approx. 3):

150 g wheat flour, wholegrain

50 g birch sugar

2 tsp baking powder

150 ml oat or soy milk

50 ml vegetable oil

60 g chocolate (cooking chocolate)

Zutaten (für ca. 3 Personen):

150 g Weizen Mehl, Vollkorn

50 g Birkenzucker

2 Tl Backpulver

150 ml Hafer oder Soja Milch

50 ml Raps Öl

60 g Kochschokolade

mini cookie cereals
mini cookie cereals
mini cookie cereals

Simply mix together all of the ingredients into a bowl, except for the chocolate. Stir very well. Then chop the chocolate into really really tiny pieces, because if they are too big, they won't really fit into these tiny cookies. Now add the chocolate to your batter and put it into a pastry bag (or a freezer bag). Cut off a piece of the end form the bag and place little dots on a baking tray with baking paper. Bake your cookies in a preheated oven at 200 °C for 8 min, but be very careful and have an eye on those cookies because they tend to burn easily!


Mische einfach alle Zutaten in einer Schüssel zusammen, außer der Schokolade. Rühre gut um. Hacke nun die Schokolade in sehr kleine und feine Stücke, denn sollten sie zu groß sein passen sie nicht mehr auf die mini Cookies. Füge nun die Schokostücke dem Teig hinzu und fülle alles in einen Spritzbeutel oder Gefrierbeutel. Schneide ein Stück vom Ende des Beutels ab und spritze kleine Tupfen/mini Cookies auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Backe sie im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für 8 Minuten, aber passe gut auf denn die Kekse können leicht verbrennen.

mini cookie cereals

By Natascha, February 22nd 2019