Low Carb Choco Chip Cookies

low carb choco chip cookies

ItÔÇÖs been too long since I made some really good chocolate chip cookies. But I was not satisfied when thinking about normal cookies, I always need that little extra ­čÖé So I decided to make a low carb and vegan version which makes it a really healthy treat. This low carb choco chip cookie recipe is also really easy to make and you can always bake a little more and put them in the freezer, because what I really love to do is to take out two or three cookies when I'm really craving something sweet and put them in the microwave. Molten chocolate chips turn everything into something even more delicious. Now imagine those warm and soft cookies with molten chocolate chips inside your mouth. How deliciousÔÇŽ


Es ist schon lange her, als ich das letzte mal Cookies gebacken habe. Jedoch war ich nicht sehr zufrieden mit dem Gedanken, normale Choco Chip Cookies zu backen, ich brauche immer das gewisse Extra dabei. Deshalb habe ich eine vegane low carb Version davon gemacht, die sie zu einem richtig gesunden Leckerbissen macht. Dieses low carb Choco Chip Cookie Rezept ist noch dazu richtig einfach zu backen und was ich selber immer gerne mache ist, dass ich einfach mehr davon backe und den Rest dann einfriere. So kann ich jederzeit wenn ich etwas S├╝├čes haben m├Âchte mir einfach zwei bis drei Cookies aus dem Gefrierschrank nehmen und sie in der Mikrowelle "aufbacken". Nun stelle dir vor, wie warme Cookies mit geschmolzenen Schokoladenst├╝ckchen deinen Gaumen umschmeicheln. Einfach himmlisch!

low carb choco chip cookies
low carb choco chip cookies

Ingredients:

220 g chickpeas (cooked and drained)

2 tsp baking powder

1/2 tsp baking soda

6 tbsp agave syrup

2 pinches of salt

50 g chocolate chips (semi sweet), vegan

 

coarse salt for decoration

 

Zutaten:

220 g Kichererbsen (gekocht und gespült)

2 Tl Backpulver

1/2 Tl Natron

5 El Agaven Dicksaft

2 Prisen Salz

50 g Schokoladendrops oder grobe St├╝cke (zartbitter), vegan

grobes Salz als Dekoration

 

low carb choco chip cookies

Put all of the ingredients (except for the chocolate chips) in a food processor and process until you get a creamy paste. You can also put the ingredients in a bowl and mush them with a hand blender. Now add the chocolate chips and stir them into the dough. Form the cookies with a spoon or your hands on a baking tray with baking paper and bake the cookies in a preheated oven for 10 min. at 180°C.


Gib alle Zutaten (au├čer den Schokoladest├╝ckchen) in einen Foodprozessor und zerkleinere alles bis es eine cremige Masse ergibt. Solltest du keinen Cutter haben kannst du die Zutaten auch in eine Sch├╝ssel geben und mit einem Stabmixer p├╝rieren. Nimm nun die Schokost├╝cke und r├╝hre sie unter den Teig. Forme Kekese mit einem L├Âffel oder deinen H├Ąnden auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und backe deine Kekse in einem vorgeheizten Backrohr bei 180 ┬░C f├╝r 10 min.

low carb choco chip cookies

By Natascha, June 18th 2019