Banana-Oat Pancakes

banana oat pancakes

This morning I was really up for something different but it had to be quick and healthy, if possible. Not just a toast or muesli like every morning. Then I saw an overripe banana in the corner of my eye and I new exactly what to do! The recipe for these healthy banana pancakes is really easy to prepare and vegan too. Because of the overripe banana there is no need to extra sweeten them and the oats make them super filling. Of course you can pour some maple or agave syrup over them when they are ready (like I did ­čÖé ).


An diesem Morgen wollte ich etwas anderes essen anstatt eines M├╝slis oder Toasts. Nat├╝rlich sollte es auch schnell gehen und gesund sein. Als ich mich so in der K├╝che umsah, bemerkte ich die ├╝berreife Banane im Augenwinkel und wusste sofort was zu tun ist! Das Rezept f├╝r diese gesunden Bananen-Hafer Pancakes sind super einfach zu machen und auch noch vegan. Wegen der ├╝berreifen Banane musst du keinen extra Zucker dazugeben und durch die Haferflocken sind die Pancakes extra f├╝llend. Nat├╝rlich kannst du zum Schluss noch ein wenig Ahorn Sirup oder Agaven Dicksaft dar├╝ber gie├čen (so wie ich es gemacht habe ­čÖé ).

banana oat pancakes

Ingredients (serves two):

1 overripe banana

12 tbsp rolled oats

50 g wheat or spelt flour, wholegrain

150 ml milk, non dairy (I used oat milk)

1 tbsp flaxseeds, ground

1 tsp cinnamon, ground

2 tsp baking powder

 

banana oat pancakes

Zutaten (f├╝r 2 Personen):

1 ├╝berreife Banane

12 El Haferflocken

50 g Weizen oder Dinkel Mehl, Vollkorn

150 ml Milch, milchfrei (Ich habe Hafermilch verwendet)

1 El Leinsamen, gemahlen

1 Tl Zimt, gemahlen

2 Tl Backpulver

 

banana oat pancakes

First of all mash the banana with a fork in a bowl. Then add all of the other ingredients and mix it very well. Now put two tablespoons of the dough for one pancake in a heated pan with a little bit of coconut oil or sunflower oil and fry the pancakes. You can put a lid on the pan to bake the pancakes more evenly and keep the temperature low so they won't burn.


Zuerst zerdr├╝cke die Banane mit einer Gabel in einer Sch├╝ssel. F├╝ge dann alle anderen Zutaten hinzu und r├╝hre sehr gut um. Gib nun zwei Essl├Âffel f├╝r einen Pancake in eine hei├če Pfanne mit etwas Kokos- oder Sonnenblumen├Âl und brate sie darin. Du kannst die Pfanne auch mit einem Deckel abdecken damit die Pancakes gleichm├Ą├čig gebacken werden, halte die Temperatur aber niedrig damit sie nicht anbrennen.

banana oat pancakes

By Natascha, November 1st 2017

banana oat pancakes