Coconut Chocolate Brownies

vegan - gluten free - healthy

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Like almost every day I was, again craving some chocolatey and soft brownies but I also wanted to create something different this time. That's when the idea for these delicious and easy coconut chocolate brownies was born. I bought the coconut flour a couple of days ago at the supermarket, because I wanted to bake something with this kind of flour for so long and I was really curious how that will turn out. And I can tell you that it turned out amazingly delicious! So watch out for this vegan, gluten free and healthy brownie recipe, that you can enjoy together with some apple sauce or any other fruit sauce and you can also freeze it, if you have some leftovers.


Wie meist jeden Tag in meinem Leben habe ich so richtig Lust auf schokoladige und köstliche Brownies, jedoch wollte ich dieses Mal etwas anderes ausprobieren. Das war jener Moment in dem die Idee zu diesen zarten Kokos-Schokolade Brownies geboren wurde. Das Kokosmehl, das ich bereits einige Tage zuvor im Supermarkt gekauft habe, musste unbedingt in dem Rezept verwendet werden da ich gespannt war wie gut es zu den Brownies passt. Und ich kann dir verraten, dass es hervorragend dazu passt! Zu diesem veganen, glutenfreien und auch gesunden Rezept passt hervorragend ein Apfelmus oder jedes andere Fruchtmus und etwaige Reste kannst du ohne Probleme einfrieren.

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Ingredients:

5 tbsp coconut oil

12 tbsp apple sauce

300 ml water


140 g coconut flour

5 tbsp coconut blossom sugar

4 tsp baking powder (watch out for a gluten free one, if you don't have one just add 2 more tsp of baking soda)

2 tsp baking soda

14 tbsp cocoa powder, unsweetened

ingredients coconut brownies

Zutaten:

5 El Kokosöl

12 El Apfelmus

300 ml Wasser


140 g Kokosnussmehl

5 El Kokosblüten Zucker

4 Tl Backpulver (verwende ein glutenfreies Backpulver, falls du keines hast, füge 2 Tl Natron stattdessen hinzu)

2 Tl Natron

14 El Kakaopulver, ungesüßt

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Start by putting together all the dry ingredients like coconut flour, sugar, baking powder and soda and cocoa powder. Stir them together very well. Then put all the wet ingredients (like coconut oil, apple sauce and water) in a bowl and mix them together. The next step is to mix the wet and the dry mixtures very well together. Now put the dough in a greased baking tray or squared baking pan. (The smaller your baking pan is, the higher your brownies will get). Bake the brownies in a preheated oven for about 15 min at 180 °C. Ready!


Beginne indem du die trockenen Zutaten wie Kokosmehl, Zucker, Backpulver, Natron und Kakaopulver in einer Schüssel gut zusammen mischst. Mische nun in einer anderen Schüssel alle nassen Zutaten wie Kokosöl, Apfelmus und Wasser gut zusammen. Wenn du das geschafft hast, mixe das nasse und das trockene Gemisch gut zusammen. Als nächsten Schritt gibst du den fertigen Teig auf ein gefettetes Backblech oder in eine Rechteckige Backform (je kleiner die Backform ist, desto höher werden deine Brownies). Backe deine Brownies in einem vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 15 min. Fertig!

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By Natascha, August 20th 2017

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