Delicious Apple Pizza

apple pizza

Are you ready for the ultimate sweet Apple Pizza? This delicious and vegan dessert is easy to make, healthy and perfect for this time of the year. I never thought that I'd have pizza for dessert, but there is actually a first for everything. Lately I started experimenting with different apple recipes, because we get tons of apples from my grandparents' garden and they have to be turned into something delicious. I actually made the usual pizza dough but I used sugar instead of salt and I also added some lemon zest to it. This pizza is actually a really light and fruity dessert which you can make anytime around the year.


Bist du bereit für die ultimative süße Apfel Pizza? Dieses köstliche Dessert ist vegan, gesund, einfach zu kochen und perfekt für diese Jahreszeit. Dass ich jemals eine Pizza als Dessert essen würde hätte ich mir nicht gedacht, aber es gibt doch für alles ein erstes Mal. In letzter Zeit habe ich sehr viel mit Äpfeln experimentiert, weil wir Unmengen von diesem Obst aus dem Garten meiner Großeltern bekommen haben und ich diese natürlich in eine Köstlichkeit verwandeln muss. Ich habe einen völlig normalen Pizzateig gemacht mit der Ausnahme, dass ich Zucker statt Salz verwendet habe und auch ein wenig Zitronenzeste beigefügt habe. Diese Pizza ist ein leichtes und fruchtiges Dessert, dass eigentlich zu jeder Jahreszeit passt.

apple pizza

Ingredients for the dough:

150 g spelt flour (wholegrain)

100 g spelt semolina (wholegrain)

2 tbsp lemon zest

9 g instant yeast

50 g coconut blossom sugar

200 ml water

 

Ingredients for the topping:

600 g apples (whole apples)

80 g raisins

150 ml water

juice of one lemon

2 tbsp maple syrup

3 tsp cinnamon, ground

1 tsp cloves, ground

Zutaten für den Teig:

150 g Dinkel Mehl (Vollkorn)

100 g Dinkel Grieß (Vollkorn)

2 El Zitronen Zeste

9 g Trockenhefe/Instanthefe

50 g Kokosblütenzucker

200 ml Wasser

 

Zutaten für den Belag:

600 g Äpfel (ganze Äpfel)

80 g Rosinen

150 ml Wasser

Saft von einer Zitrone

2 El Ahornsirup

3 Tl Zimt, gemahlen

1 Tl Gewürznelken, gemahlen

apple pizza

For the dough take out a bowl and mix together all of the dry ingredients (everything except for the water). Then add the warm water and knead the dough with your hands until all of the ingredients are well combined. Now put the dough to a warm place 25-30 °C (not more than 36 °C) and let it rest until it rises. (I always put a cloth on top of the bowl.) In the meantime prepare your topping! If your dough rose, you can spray some flour on the counter and roll it out with a rolling pin, about 1 cm thick. Now put the topping on top of your pizza and bake it for about 20-25 min in the oven at 180 °C.

For the topping you need to wash and core the apples (but don't peel them). Now slice them and put them in a bowl. Add raisins, cinnamon, cloves, maple syrup, lemon juice and water to your apples and mix them together. Put the mix in a saucepan and let it cook gently until the apples are done.


Für den Teig nimm eine Schüssel und mixe darin alle trockenen Zutaten (alles außer Wasser). Füge dann das warme Wasser hinzu und knete den Teig gut mit deinen Händen durch. Stelle nun den Teig an einen warmen Ort mit 25-30 °C (nicht mehr als 36 °C) und lasse ihn dort rasten bis er "geht". (Ich lege immer ein Tischtuch auf die Schüssel mit dem Teig.) Währenddessen nutze die Zeit um deinen Belag zu machen! Wenn der Teig "gegangen" ist, also wenn du bemerkst dass er etwas mehr geworden ist, dann kannst du ihn auch schon verarbeiten. Gib etwas Mehl auf die Arbeitsfläche und rolle den Teig etwa 1 cm dick mit einem Nudelholz aus. Belege die Pizza nun mit dem Belag und backe sie im Ofen bei 180 °C für etwa 20-25 Minuten.

Für den Belag wasche und entkerne die Äpfel (die Schale nicht entfernen). Schneide sind in dünne Scheiben und gib sie dann in eine Schüssel. Gib zu den Apfelstücken Zimt, Rosinen, Nelken, Sirup, Zitronensaft und Wasser hinzu und vermische alles gut miteinander. Gib nun das Gemisch in einen Topf und lasse es leicht köcheln bis die Äpfel durch sind.

apple pizza
apple pizza

By Natascha, September 13th 2017